Do chemii podręczniki Rożaka 3 części :
http://podreczniki24.pl/images/122268.jpg Ja z nich korzystałem ucząc się do matury na poziomie rozszerzonym, ale jeżeli chcesz podstawę samą to wystarczy nie czytać tego co na niebieskim tle.
Bardzo fajnie,prosto i przystępnie napisana książka. Są też zadania i przykłady rozwiązywania zadań. To taka książka dla tych którzy z chemią od 0 zaczynają.
Oczywiście operonie może być nawet więcej informacji, ale przeczytanie
i zrozumienie strony może zając Ci trochę czasu.
Jeżeli chodzi o zbiór zadań to ja na poziomie rozszerzonym(brązowa) przerabiałem m.in pazdro.Taka biblia dla chemików. Jest też na poziomie podstawowym(zielona) ale nie wiem czy jest tak dobry. W pazdro masz rozpisane wszystkie zagadnienia jak rozwiązywać zadania krok po kroku i dlaczego tak a nie inaczej. Te zbiory zawierają sporo błędów i są trochę trudne, ale fakt że masz wszystkie tablice wzory z tyłu ułatwia pracę. Do tego możesz zawsze spojrzeć na schemat rozwiązywania zadania i działać wg niego.
Co do Fizyki niech się ktoś inny wypowie.